Dessert et fruits rouges : toutes nos recettes

Quand les fraises envahissent les étals et qu'on cherche à les sublimer autrement qu'en tarte ou en salade, ce moelleux s'impose comme une évidence. Généreux, parfumé à la vanille et réalisé au beurre demi-sel, il offre ce contraste irrésistible entre une mie fondante et les pignons torréfiés qui apportent leur note chaude et légèrement grillée. C'est le gâteau du week-end, celui qu'on pose au centre de la table et qui disparaît avant même d'avoir refroidi.

Une boule de glace à la vanille ou une belle cuillerée de fromage blanc posée à côté suffit à en faire un dessert de fête sans aucun effort supplémentaire. Vous pouvez aussi varier les fruits selon la saison : les framboises ou les mûres s'intègrent à merveille dans cette pâte, et les pignons peuvent céder la place à des amandes effilées légèrement dorées pour une version tout aussi gourmande. Pensez à le conserver sous cloche à température ambiante et à le saupoudrer de sucre glace au dernier moment pour qu'il garde toute sa fraîcheur visuelle à la découpe.

Une coupe en bleu, blanc, rouge pour célébrer le 14 juillet et la fête nationale française. Difficile de trouver des aliments naturels de couleur bleue et d'imaginer un dessert sans colorant... mais voici toutefois une idée simple, fraîche et gourmande !

Le cheesecake est un dessert particulièrement gourmand, frais et crémeux, beaucoup apprécié par les petits comme les plus grands. Le notre a la particularité d’être un cheesecake citron allégé cuit à la vapeur. Cette méthode de cuisson nous permet d’avoir des cheese cake parfaitement cuits et fondants très riches en goût. Découvrez sans plus tarder notre délicieuse recette de cheesecake vapeur au citron vert, vanille et coulis de fruits rouges maison.

Mélange de fruits rouges frais déposés sur une pâte sablée avec une crème tutti frutti.

Le framboisier est un grand classique de la pâtisserie française, à la fois raffiné et généreux. Il marie à merveille la légèreté d’une génoise moelleuse avec la fraîcheur acidulée des framboises, pour un dessert aussi beau que savoureux.

Parfait pour clôturer un repas festif, un anniversaire ou tout simplement pour faire plaisir à vos proches, ce gâteau reste une valeur sûre. Et si ce n’est plus la saison, pas de panique : les framboises surgelées, soigneusement décongelées au réfrigérateur, conservent une texture agréable et une saveur très proche du fruit frais.

Une alternative délicate aux yaourts classiques : le goût parfumé du lait de brebis Lactel, fixé par l'agar-agar, se marie avec un coulis de fruits rouges de saison. Passage à la yaourtière (cycle de 8 h) puis 12 h au réfrigérateur avant dégustation.

Le pudding, on en a tous une image pas terrible de dessert sans goût à l'anglaise... Croyez-moi, ce n'est qu'une idée reçue car on peut en faire délicieux dessert. Cette recette que je vous ai concocté est une déclinaison d'un classique. J'y ai rajouté des zestes d'oranges et du Grand-Marnier, je l'ai allégé un peu et j'ai choisi une brioche parisienne à la place du pain de mie (le plus classique en Angleterre). Vous pouvez même choisir des brioches plus sophistiquées aux écorces de fruits ou autres, votre dessert n'en sera que meilleur (cela fonctionne aussi avec des restes de brioches de la veille).

Lâchez vous et innovez, c'est très facile et rapide à préparer !

C'est le début de la saison des mûres! J'adore ça, et tout comme la recette de sablés de cette semaine, je vous livre ici une pépite dont l'inspiration me vient tout droit de mon voyage aux USA.

Un coffee cake, qu'est ce que c'est? C'est un gâteau qui ressemble un peu à un cake dans sa texture et qui est souvent (mais pas obligatoirement) surmonté d'un crumble. Traditionnellement on mange ce gâteau lors de la pause café ou au petit déjeuner avec un thé ou un café justement. Pour reprendre les termes français, on pourrait dire que cela ressemble à un gâteau de voyage.

Celui que je vous propose est fruité, de texture légère, avec de la farine complète et du muesli ainsi qu'une touche buttermilk (un lait fermenté que l'on trouve maintenant partout et qui est beaucoup utilisé aux USA pour faire des pancakes). Avec un goût légèrement acidulé, vous deviendrez bientôt addict de cette petite merveille.

Intéressé par la réalisation d'une recette de tarte à la myrtille ? Suivez cette recette de fruits rouges et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Ah le cheesecake, mon dessert préféré, on peut le parfumer à volonté et il sait satisfaire tous les palais.

Sur une base de noix de cajou, ce cheesecake entièrement végétalien est très facile à réaliser et très frais. Avec sa jolie couleur fruits rouges, je suis sure qu'il plaira à tout le monde!

Panna cotta aux fruits rouges : un dessert auquel on ne peut résister!

Avec une pâte sucrée croquante, une crème d'amande fondante, un flan, des groseilles et une montagne de meringue, ces tartelettes sont excessivement gourmandes.

Un layer cake très léger et festif à base de meringue et de crème, avec des fruits rouges, en hommage à la pavlova.

Fraîche et colorée, cette salade de fruits rouges associe fraises, framboises et myrtilles dans un mariage estival plein de caractère. Le jus de citron vert apporte une touche d'acidité qui réveille les saveurs, tandis que la menthe ciselée parfume délicatement l'ensemble. Prête en seulement dix minutes, elle s'invite aussi bien en dessert léger qu'en fin de repas convivial.

Comment préparer un petit dessert de saison quand on est un peu pressée, que l'on a oublié les biscuits cuillers prévus pour le tiramisu aux fraises initialement prévu ? Eh bien, on improvise et on ne se laisse pas décourager.

Le biscuit cuiller est un mélange de farine, œufs, sucre glace que l'on poche et que l'on fait cuire en version individuelle. J'ai simplifié la recette en utilisant la pâte à biscuit que j'utilise pour mes roulés, et que je vais faire cuire en un seul morceau, puis découper des ronds à l'emporte pièce, façon fraisier.

Aujourd’hui, je vous propose une tarte aux fraises réalisée avec une pâte sablée un peu particulière, préparée à base de jaunes d’œufs cuits. Avec l’arrivée des premières fraises sur les étals, cette tarte constitue une belle alternative aux traditionnels desserts au chocolat, parfaite pour les menus de Pâques ou toute autre occasion festive.

Il me reste souvent des jaunes d’œufs cuits après les repas de mes filles, et pour éviter le gaspillage, j’ai commencé à les intégrer dans ma pâte sablée. J’avais déjà testé cette version pour des biscuits, qui s’étaient révélés vraiment savoureux. J’ai donc eu envie d’aller plus loin et de tenter un fond de tarte, dans l’esprit d’un sablé breton.

Le résultat m’a vraiment convaincue : la pâte se découpe facilement, garde une belle tenue à la cuisson et offre une texture friable et fondante. Une expérience que je compte bien renouveler !

Je vous propose un dessert fabuleux constitué d’une meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, de crème fouettée et de fruits frais. j’ai réalisé une grosse pavlova mais vous pouvez la faire en parts individuelles de six parts ou plus.

Avec ses saveurs fruitées et juste une touche d’arôme floral, ces verrines sont un dessert spécial en ce mois d’Octobre rose, tout simplement facile mais si délicat surtout absolument délicieux avec cette association de la framboise et de l'eau de rose !

Voici une recette de dessert aussi jolie à voir que bonne pour les papilles ! Une tarte crue vegan aux fruits rouges et parfumée à la fleur d’oranger. La crème est vraiment délicatement parfumée et super douce, vous allez adorer !